В Украине, а именно в Луганске расположено самое успешное предприятие по производству марципанов. Луганский марципан Romanta приготавливается по особому старинному рецепту, секрет которого не разглашается. 

Волшебную сущность марципана подтверждает тот факт, что для создания марципановой массы необходимо лишь две вещи - собственно миндаль и сахар. И то и другое, растертое в порошок, вступая во взаимодействие, прочно склеивается и проникает друг в друга без участия каких-либо вспомогательных элементов. Эта смесь дает настоящую, классическую марципанную массу с определенным жировым составом, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих добавок, что из нее можно штамповать и конфеты и мелкие декоративные детали, а также вручную формировать разные фигурки и цветы. Такие марципановые конфеты и декорации могут окрашиваться или глазироваться (сахарной, лимонной, шоколадной глазурью) или даже оставаться без глазировки, что лучше, так как не искажает нежный вкус истинного марципана.

Секрет заключается в миндальных орехах, содержащих нужное для этого процесса количество и качество растительного масла. Поэтому любые попытки замены (грецкими орехами, фундуком и тем более арахисом) обречены на провал.

В царской России этот продукт выпускали более ста лет. Как редкое и оригинальное кондитерское лакомство он был доступен лишь знатным и состоятельным особам. Его дарили императорам, а те, в свою очередь, не упускали случая удивить заморских гостей разнообразными фигурками из марципанов.

Ну и конечно о пользе миндаля. Два десятка миндальных орехов - суточная норма витамина Е для человеческого организма. Того самого витамина, являющегося истинным витамином молодости и здоровья, который успешнее других борется со стрессами и защищает клетки от повреждения. А ненасыщенные жиры миндаля, просто необходимы для нормальной работы сердечной мышцы.

Марципаны Romanta выдержали проверку временем. Их легко отличить от любых других, так как у фирмы Romanta есть замечательная традиция - превращать сладкую миндальную массу в разнообразные фигурки, фрукты и цветы.